项目内容
品牌整体策划、品牌视觉打造、品牌空间设计
项目背景
咕禄咕禄归属于厦门鹭发净菀餐饮有限公司，系旗下首家粤港菜系的中餐品牌。依托鹭发在餐饮界三十年来的成功运营经验，与五星级香港主厨联合研发，推出极具特色的港式鸡煲。正午立足市场与客群需求，通过系统性的品牌全案服务，助力鹭发打造全新餐饮品牌。
服务成果
1、【品牌策略】- 明确“港式鸡煲打边炉”品类身份，确立“好运欢乐”品牌情感价值；
2、【品牌识别】- 以好运文化为核心，差异化打造品牌超级记忆系统，系统构建品牌资产；
3、【空间打造】- 围绕品牌资产打造空间，塑造品牌“好运欢乐”价值在空间的整体体验感，强化整体品牌印象。
鹭发净菀是一家成立30多年的大型餐饮企业，是厦门著名餐饮老字号代表，成功打造了特色闽菜品牌鹭发美食大庄园与西式糕点品牌可丽可丽。2021年，结合自身优势与对市场的洞察，鹭发净菀预推出一个全新的鸡煲餐饮品牌。
随着餐饮业竞争日益激烈，创建一家全新连锁餐饮品牌，如何挖掘并放大自身优势基因，建立品牌竞争区隔是关键。
01—
品牌策略——认知界定，构建差异化价值
1、品类界定：明确品类身份
鸡煲于80年代起源于粤港一带，是港式火锅的一种。其采用先吃煲中肉，后加高汤涮菜的独特食用方式，口味温热滋补，菜品丰富多元，可满足消费者不同口感需求，受粤港地区食客喜爱。
在鸡煲市场调研与消费者洞察中我们发现，除粤港一带，市场对鸡煲这一品类认知还不够清晰，且容易与重庆鸡公煲、台式鸡煲等品类形成混淆。
若将品牌直接定义为“鸡煲”“鸡煲火锅”，其地域属性不明，消费者很难完成熟悉地域的分类，对于一个初创品牌来说，认知成本过高。因此，我们采用属地化定位策略，将品类定义为“港式鸡煲打边炉”，强调产品正宗地域血统以区隔其它鸡煲品类，让品牌认知更清晰。
2、价值界定：塑造情感链接
我们的主力客群是新生代年轻人，他们除了追求口感，对文化体验与情感认同有更强烈的追求。我们需要通过品牌文化构建，打造独特的品牌记忆，与消费者建立情感链接。
在香港人的文化血统里，根植着中国传统文化对福运的美好希冀，讲究凡事都要讨个“好意头”，而纵观古今中外，人们无不在期盼幸运、好运的到来，“好运”是我们最基本的精神追求。
在这充满焦虑与不确定性的疫情时代，我们将“好运欢乐”确立为品牌核心价值。在后续全方位的品牌体验构建中，我们以“好运欢乐”文化为引导进行输出，传递品牌精神与内涵。
3、 核心卖点：打磨产品价值
“鸡煲”作为小众品类，消费者为什么选择“鸡煲”， “鸡煲”能为消费者提供什么样的独特利益点？我们从大众点评等平台的消费评价中发现，消费者吃鸡煲的核心关注点主要在于：鸡肉与酱汁！
结合品牌自身的产品基因优势，我们提炼出品牌四大核心卖点，并通过量化数据与星级背书给出产品价值信任状：
02—
形象打造，品牌价值可视化
1、品牌命名
正午围绕港式鸡煲打边炉的品类属性与价值属性，将二者相结合，将品牌命名为“咕禄咕禄”。
“咕禄咕禄”通“咕噜咕噜”，是大众日常中熟悉的词语，既符合易识别与易传播的命名哲学，更直观表达出了品牌好运欢乐的情感价值。
2、品牌口号
品牌口号的价值在于强调产品利益，宣传品牌精神。从产品价值与情感链接两个角度，我们为咕禄咕禄明确两句品牌传播口号。
产品价值角度
从产品价值角度，我们建立了品牌口号——“好鸡就要煲着吃”，直接传达出产品高价值卖点，链接食欲刺激消费，即给足消费理由，又带出品类属性。
2、情感链接角度
从情感链接与品牌记忆角度，我们提炼出品牌口号——“咕禄咕禄，福气下肚”，用好寓意链接情感记忆，让品牌名不胫而走。
3、品牌符号
从与产品和品牌价值相关联的元素提取出发，我们以含有好运寓意的放射性图形与传统吉祥元素四瓣窗花为灵感，融合品类特征图形，创造充满“好运释放”动感的品牌超级符号。
4、品牌IP形象
通过放大品类基因，结合品牌“好运欢乐”的价值定位，我们为咕禄咕禄打造独有的价值形象IP“好运鸡”，它不仅可以强化品类认知与品牌辨识度，也使品牌更具人格化属性，为品牌增加情感触点，增强品牌与消费者之间的情感互动。
5、品牌物料延展
将品牌符号与品牌话语有机组合，重复应用于物料与空间中，让品牌价值与形象无处不在。
03—
空间打造，强化品牌体验
在品牌空间的表达上，围绕品牌资产打造空间，以保证品牌识别的一致性，强化整体品牌印象；在空间体验的塑造上，我们聚焦“好运欢乐”文化，将整体打造成一个有现代港式特色的好运文化就餐空间，从空间上建立起自己的品牌壁垒，用美好舒适的就餐体验留住客户。
总结
咕禄咕禄项目是我们为鹭发净菀餐饮打造的第二个品牌全案项目。从品类定位到产品卖点挖掘，从品牌命名到文化价值打造，从品牌视觉到空间体验落地，我们从0到1助力咕禄咕禄打造更系统、更具竞争力的品牌体系，为咕禄咕禄在接下来品牌全国化布局运作打下有利基础。
咕禄咕禄首店于2022年3月份在厦门火车站商圈附近开业，试营业期间即荣登点评热门榜单，生意火爆，在厦门餐饮业竞争日趋激烈的情况下，成为更多年轻人的聚餐新选择！
